Muffins na wieczorne niepogody

Przy wolnej chwili i przejedzeniu pączkami na mieście tłustego czwartkowego dnia roku postanowiłem upiec na szybko coś w domu. W gorącym piekarniku zrodziło się 25 muffinów (w średnich papilotkach). Nigella Lawson dała inspirację na kakaowe babeczki z orzechami, czekoladą i migdałowymi płatkami. Jak mówiła kiedyś w programie - "nie ma to jak duch świąt [choćby tłustego czwartku] zaklęty w kieliszku dobrego wina"... i muffinach (dodatek autora posta)

Do przygotowania muffinów potrzebne składniki:

250 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

2 łyżki kakao

1 szklanka cukru pudru

1 opakowanie cukru wanilinowego (lub płynny ekstrakt waniliowy)

tabliczka deserowej czekolady

płatki migdałowe

krojone orzechy laskowe

250 ml mleka

100 ml oleju

2 średnie jaja

Przepis jest naprawdę prosty i szybki, wymaga użycia jedynie: składników, dwóch naczyń, noża i ubijaka.
Czekoladę kroimy na drobne kawałki. W jednym naczyniu łączymy składniki sypkie: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, cukier puder i wanilinowy. W misie z numerem drugim łączymy składniki płynne - mleko, olej i jaja ubijając wszystko lekko.
Teraz zostaje przelać płynną zawartość misy drugiej do pierwszej, dodać czekoladę, orzechy, migdały i napełniać przygotowaną masą papilotki do połowy ich wysokości.
By ciemna drużyna wyrosła na dorodne babki potrzeba ok 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termoobiegiem (200 stopni bez obiegu).

Alternatywne zakończenie dla tłustego dnia roku, ot co.

W kuchni można słodko zasnąć upajając się ciepłymi kakaowymi aromatami... gdy za oknem biało.